Für heuer ist mein Bedarf an Eierschwammerln gedeckt. Letztes Wochenende waren wir im Waldviertel und haben noch einmal Pilze gesammelt. Ich habe sie eingelegt, vorgegart und eingefroren. Es gab Schwammerlrostbraten, eine Frittata, eine Kartoffelsuppe mit Pilzen und aus dem Rest habe ich ein Risotto gemacht.
vegan, vegetarisch Vorige Woche waren wir auf Wanderurlaub. Offensichtlich hat gerade die Pilzsaison begonnen, denn wir fanden viele ganz kleine Eierschwammerl. Sie sind absolut meine Lieblingspilze. Zutaten für das vegetarische Gericht:ein kleines Stück Bio-Butterzwei Frühlingszwiebeln oder eine kleine gelbe Zwiebel, fein gehacktca. 600 g Eierschwammerl, zugeputzt und wenn nötig halbiert oder gevierteltSalz, frisch gemahlener schwarzer … Weiterlesen Nudeln mit Eierschwammerln
patchwork eating 